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格陵兰比目鱼

香煎比目鱼

用料:比目鱼、柠檬、洋葱、莳萝、淡奶油、白葡萄酒、海盐、现磨黑胡椒、黄油

做法: 1.比目鱼洗净,放在深一点的碟子里,均匀抹上海盐、现磨黑胡椒和柠檬汁,腌制半个小时左右。2.在另外一个碟里倒入玉米淀粉,将比目鱼均匀裹上一层,轻轻拍去多余的粉。留起腌制的柠檬汁。3.热不粘锅,加入黄油(不要不舍得,多一点黄油煎才够香)等到黄油融化起泡,放入比目鱼大火煎至两面金黄。后几分钟淋入少许白葡萄酒煎一下,香气扑鼻。4.盛起比目鱼,切洋葱粒,准备煮酱汁。我在阳台种了很多香草,莳萝是适合鱼类的,没有的话,香菜也可以。5.把之前腌制剩下的汁倒入奶锅里,加洋葱粒、淡奶油、白葡萄酒中小火煮开,然后加现磨黑胡椒,试味,不够咸加盐,咸的话加点糖。加入莳萝。酱汁的用量根据鱼的量调整。6.煮好的酱汁淋在鱼身上。

黄油比目鱼:

用料:比目鱼、盐、黄油

做法:1.黄油和盐加入铸铁锅,放入比目鱼。2.两面煎黄即可。

白酒焗比目鱼扒

用料:意大利香草、比目鱼扒、柠檬皮、白葡萄酒、橄榄油、洋葱、番茄、青椒

做法:1.准备好材料白酒焗比目鱼扒的做法。2.锡纸放上比目鱼扒,放盐、胡椒粉、柠檬皮、洋葱末、白葡萄酒、橄榄油、意大利香草调味。3.锡纸包起来封住。烤箱预热,放入焗炉200度,焗10分钟。4.青椒末,番茄末分别用白酒醋混合,放在比目鱼旁边伴碟